锅盔牙子,锅盔的口感

1、锅盔牙子锅盔牙子和肉夹馍一样吗

我们再来看看陕西的 肉夹馍，其实它 和四川的 锅盔 是不一样的！陕西的就是那种大饼，见过一袋面做一个锅盔的。陕西的肉夹馍一般只夹一种东西，就是腊汁肉。

才不是呢！锅盔是一种很厚的饼，切成小牙的样子夹辣子吃。

锅盔牙子。锅盔牙子就是咸阳最具有代表性的传统名吃之一。咸阳北平街的史家锅盔牙子，锅盔牙子的馍是半圆形，烤的非常非常酥脆，腊汁肉依然很香，咬上一口，嘎嘣脆，满口留香，这都是咸阳人的味道，也是咸阳人的童年！彬县御面。

咸阳特色美食：锅盔牙子：小肉夹馍，由于饼小、薄，酥脆。咸阳汇通面：汇通面是咸阳的标志性食品之一。主要配料一般有土豆、胡萝卜臊子和肉臊子。汇通面面条筋道，口味适中，油泼辣子香辣。

2、陕西特色美食

陕西特色美食有羊肉泡馍、肉夹馍、凉皮、裤带面、臊子面、油泼面、炝白肉、鱼羊烧鲜、酸汤水饺、锅盔，来陕西除了玩参观景点外，一定不要忘了品尝陕西的美食，陕西的美食数不胜数，好吃得太多了。

陕西的特色美食有锅盔、陕西西安牛羊肉泡馍、葫芦鸡、凉皮、腊汁肉夹馍等。锅盔 锅盔，又叫锅魁、干馍，是陕西省关中地区、山西省北部以及甘肃省地区城乡居民喜食的地方传统风味面食小吃。

陕西的特色美食有油泼面、甄糕、米皮、羊肉泡馍、葫芦头等。

3、锅盔牙子制作

面团先被擀成长椭圆形，先在铁板上烙至半熟后。一分为二，放入铁板下的炉中，烤至金黄熟透，微微鼓出。然后用一把小刀划开，将卤制好的五香腊汁肉剁碎夹入其中，即成。

按季节掌握水温，先和成死面块，放在案头上用木杠压，边折边压，压匀盘到，然后切成两块，分别加入酵面和碱水再揉压，视面的软硬程度，如面软可加些干面再压，直至面光色润，酵面均匀时，用温布盖严盘性。

锅盔牙子选上等麦面粉和死面（不经发酵），揉压成马蹄状（形似荷叶饼，厚不过一分），上碳火炉烘烤，至表皮酥黄，内里熟透，横面切开，夹入秘汁卤肉。

面粉中放入酵母、盐、花椒粉、食用碱面。倒入温水和成絮状。再揉成面团，盖上保鲜膜醒15分钟。醒好后再次揉成光滑的面团，面板上撒点面粉，将面团整成圆形。

材料准备：猪里脊肉2斤，生鸡蛋4个，姜碎葱根碎各60克，花椒粉40克，盐35克上下，鸡精25克上下，八角粉，茴香各20克。加一勺米酒，一勺生抽酱油，一勺香油，小勺糖，小小勺白胡椒粉，小小勺五香粉搅拌均匀。

事实上，要制作锅盔牙子，这非常简单。首先要选用上等的面粉以及不经发酵的死面，然后在将之揉成马蹄状，再放在炭火炉之中烘烤，等待表面烤至金黄色，并让内里熟透。

4、锅盔牙子的介绍

1、锅盔牙子就是咸阳最具有代表性的传统名吃之一。咸阳北平街的史家锅盔牙子，锅盔牙子的馍是半圆形，烤的非常非常酥脆，腊汁肉依然很香，咬上一口，嘎嘣脆，满口留香，这都是咸阳人的味道，也是咸阳人的童年！彬县御面。

2、锅盔牙子 锅盔牙子就是咸阳最具有代表性的传统名吃之一。相传它已经有两千年的历史，当年秦始皇遍搜民间佳肴，除在宫廷享用之外，还用于犒赏有功的三军将士。

3、锅盔牙子就是咸阳最具有代表性的传统名吃之一。相传它已经有两千年 的历史，当年秦始皇遍搜民间佳肴，除在宫廷享用之外，还用于犒赏有 功的三军将士。

5、锅盔牙子怎么做好吃?

面团先被擀成长椭圆形，先在铁板上烙至半熟后。一分为二，放入铁板下的炉中，烤至金黄熟透，微微鼓出。然后用一把小刀划开，将卤制好的五香腊汁肉剁碎夹入其中，即成。

按季节掌握水温，先和成死面块，放在案头上用木杠压，边折边压，压匀盘到，然后切成两块，分别加入酵面和碱水再揉压，视面的软硬程度，如面软可加些干面再压，直至面光色润，酵面均匀时，用温布盖严盘性。

做好的两个锅盔生坯盖上锅盖发酵30分钟。1苏泊尔“火红点”2代无油烟炒锅倒入一点油，不用太多，此时锅中红心为非实心状态。

锅盔牙子选上等麦面粉和死面（不经发酵），揉压成马蹄状（形似荷叶饼，厚不过一分），上碳火炉烘烤，至表皮酥黄，内里熟透，横面切开，夹入秘汁卤肉。