芥末鸭掌,芥末鸭掌图片

1、芥末鸭掌怎么做好吃又简单

去骨鲜鸭掌洗净，小米辣切薄片，葱切段，姜切成片。炒锅上火放入适量清水，放入料酒，半小匙盐，放入葱段、姜片煮开。放入鲜鸭掌，小火煮5分钟左右，捞出过凉备用。黄瓜洗净切成细丝，垫入盘底。

用芥末糊制作出来的芥末鸭掌比较好吃。芥末糊买回来用开水烫一下。加生抽盐味精。搅拌均匀搅成糊状。即可用鸭掌站在一起吃。

芥末鸭掌的做法步骤7将芥末粉加入醋、盐、白糖用90度以上的水冲开，用筷子快速搅匀，绞到一定时候会出现呛鼻的味道就可以了。

2、美味的芥末鸭掌是怎样做出来的?都有那些制作要领?

制作过程：去骨鲜鸭掌洗净，小米辣切薄片，葱切段，姜切成片。炒锅上火放入适量清水，放入料酒，半小匙盐，放入葱段、姜片煮开。放入鲜鸭掌，小火煮5分钟左右，捞出过凉备用。黄瓜洗净切成细丝，垫入盘底。

原料：鸭掌500克，芥末5克，黄酒15克，葱姜15克，精盐5克，味精5克，白醋0.5克，白糖0.25克，生菜油25克。将鸭掌洗净，放入开水锅内，煮开约3分钟取出，用清水洗净。

作法 沸水将鸭掌煮15分钟上下，煮得白嫩的，捞起来，用冷水反复洗澡。黄芥末酱中添加醋、盐、芝麻油，调合匀称浇在鸭掌上，撒上黄瓜丝拌匀称就可以。

做法一 [原料] 水发鸭掌350克，红椒5克。芥末鸭掌 [调料] 盐、糖、味精各1克，葱油3克，黄芥末酱7克，日本青芥末酱2克，沙拉酱20克，酱油2克。[操作程序]将每只鸭掌切成两片，入沸水锅烫一下捞出。

3、芥末鸭掌寿宴寓意名

麻姑现寿，蟠桃盛会，吉庆有余，阖家欢乐，松鹤延年，如意吉祥，福如东海，岁岁平安，花开富贵，长命百岁，寿比南山，青春永驻，怎么样，够吸引人吧。

菜肴多多益善，取多福多寿之兆。寿宴过后，寿翁本人或由儿孙代表，向年高辈尊的亲族贺客登门致谢，俗称”回拜“。寿宴饮食及用品：寿桃：这是旧时普通用于祝寿的吉祥物，既是供品，又是礼物。有用鲜桃，多数是用面粉制成。

寿宴菜品寓意名用吉祥话起。吉庆寿辰，喜气洋洋。似水年华，回眸难忘。学而达礼，学而向上。果熟瑶池，梦圆黄粱。代出才俊，家业兴旺。奋斗人生，如酒余香。多彩人生，携手相伴。平安人生，地久天长。寿宴，菜品多以福寿冠名。

4、芥末鸭掌的正宗做法

食材：鸭掌500克，芥末5克，黄酒15克，葱姜15克，精盐5克，味精5克，白醋0.5克，白糖0.25克，生菜油25克。将鸭掌洗净，放入开水锅内，煮开约3分钟取出，用清水洗净。

将每只鸭掌切成两片，入沸水锅烫一下捞出。红椒也烫一下，切成末。把黄芥末、青芥末、沙拉酱、酱油、盐、糖、味精放碗里调匀后，放入鸭掌拌匀，滴入葱油，略拌一下即可装盘，最后上面撒些红椒末。

鸭掌从中间切段，放入盐、味精、白醋、白糖、芥末油拌匀。将鸭掌摆放在黄瓜丝上点缀小米辣和香菜即可。芥末鸭掌的技术总结 要想好吃，最好买这个鸭掌自己煮，比较费事。

作法 沸水将鸭掌煮15分钟上下，煮得白嫩的，捞起来，用冷水反复洗澡。黄芥末酱中添加醋、盐、芝麻油，调合匀称浇在鸭掌上，撒上黄瓜丝拌匀称就可以。

5、鸭掌的做法,芥末鸭掌怎么做好吃

原料：鸭掌500克，芥末5克，黄酒15克，葱姜15克，精盐5克，味精5克，白醋0.5克，白糖0.25克，生菜油25克。将鸭掌洗净，放入开水锅内，煮开约3分钟取出，用清水洗净。

去骨鲜鸭掌洗净，小米辣切薄片，葱切段，姜切成片。炒锅上火放入适量清水，放入料酒，半小匙盐，放入葱段、姜片煮开。放入鲜鸭掌，小火煮5分钟左右，捞出过凉备用。黄瓜洗净切成细丝，垫入盘底。

芥末鸭掌的做法步骤7将芥末粉加入醋、盐、白糖用90度以上的水冲开，用筷子快速搅匀，绞到一定时候会出现呛鼻的味道就可以了。

6、芥末鸭掌是是川菜还是鲁菜?

川菜。基本材料 主料：水发鸭掌350克，红椒5克。辅料： 盐、糖、味精各1克，葱油3克，黄芥末酱7克，青芥末酱2克，沙拉酱20克，酱油2克。做法 做法一 [原料] 水发鸭掌350克，红椒5克。

鲁菜代表凉菜芥末鸭掌是鲁菜菜管馆中必备的一道凉菜，也是大家非常喜爱的一道凉菜。其特点在于清脆爽滑、开胃通气。芥末鸭掌原料：熟鸭掌800克、芥末20克、白醋8克、盐2克、白糖1克、芝麻油15克。

芥末鸭掌寿宴寓意名黄金手。根据查询相关公开信息，芥末鸭掌，作为一道有名的京鲁菜，深受全各地美食客的喜爱。芥末鸭掌，选用的是山东的黄芥末作为调料，鸭掌也是北京鸭的鸭掌，也呈微黄色，加工制作成为这道菜肴。

属于川菜菜系，制作原料主要有蒜泥、肉等，口味鲜美，营养丰富，食时用筷拌合，随着热气，一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端，使人食欲大振。蒜味浓厚，肥而不腻。

鸭掌捞出控水，纵向切成两段与芥末碗中的调料搅拌均匀后装盘即可食 小贴士 私房话：用开水闷芥末是制作芥末鸭掌这道经典鲁菜的关键，不可简略。