盘龙黄鳝,盘龙黄鳝的做法

盘龙黄鳝的做法步骤图,盘龙黄鳝怎么做好吃

1、主料：土黄鳝、香葱、葱。调料：菜籽油、花椒粒、干辣椒、姜、蒜、白糖、白酒、花椒面、胡椒面、五香粉、鸡精、味精 用开水先把黄鳝烫死，去除黄鳝的黏液，为了自己吃的放心，最好还是去掉黄鳝的内脏。

2、步骤黄鳝用清水洗净后备用。步骤把黄鳝剪成小段，加上适量的生姜丝和黄酒搅拌均匀。步骤放入蒸锅大火蒸制15分钟。步骤大蒜洗净后切成蒜末。步骤加入适量的白砂糖。步骤加入适量的醋。

3、制作步骤：准备食材。把鳝丝切成大约五厘米长的段，小葱切成葱花，蒜头剁成末，姜丝切好，待用。锅子烧热后放油，油温七成热时放入姜丝爆香。放入鳝丝大火翻炒片刻。放入酱油。

4、首先，我们准备一下食材，鲜活的黄鳝若干条，用大漏勺压住，倒入开水把黄鳝烫死放在盆中，去除黄鳝的粘液，用凉水冲洗干净备用。

盘龙黄鳝怎么做?

冷锅下油盐，不开火，倒入鳝鱼，迅速的盖上锅盖，然后再开火。在这里一定要记得按紧锅盖，不然的话鳝鱼会跳出来，一直等到鳝鱼不动弹的时候再揭开锅盖。轻轻的翻炒，炒至鳝鱼盘起来。

用料：小黄鳝适量、辣椒适量、生姜适量、大蒜适量、花椒适量、料酒适量、洋葱适量。黄鳝用热水烫一下，清洗干净。锅中倒入油煎黄鳝。煎至两面金黄色会自然卷起。锅中留油炒香蒜末姜末花椒。

【干煸盘龙鳝】首先，我们准备一下食材，鲜活的黄鳝若干条，用大漏勺压住，倒入开水把黄鳝烫死放在盆中，去除黄鳝的粘液，用凉水冲洗干净备用。

步骤 黄鳝多喂养几天，也可以滴几滴菜油，让它们吐尽泥沙。准备好配料。这种灯笼椒香而不辣，适合家里有老人孩子们吃的。平时用小米辣和七星椒来做味道更好。

制法：鳝鱼去内脏洗净，整条放入盘中，用白酒、盐腌渍10分钟，再投入八成热油中小火炸呈金黄色至鳝鱼卷起来、形如盘龙状捞出。

准备食材。把鳝丝切成大约五厘米长的段，小葱切成葱花，蒜头剁成末，姜丝切好，待用。锅子烧热后放油，油温七成热时放入姜丝爆香。放入鳝丝大火翻炒片刻。放入酱油。接着放入盐与糖快速翻炒。

黄蟮盘龙什么意思?

1、盘龙黄鳝是一道以黄鳝为主要原料的美食。黄鳝（学名：Monopterus albus）：又名鳝鱼。体细长呈蛇形，体长约20-70厘米，最长可达1米。体前圆后部侧扁，尾尖细。头长而圆。口大，端位，上颌稍突出，唇颇发达。

2、盘龙鳝一般都是小黄鳝，虽然不去内脏，但是吃的时候也不会吃内脏。黄鳝：又名鳝鱼。体细长呈蛇形，体长约20-70厘米，最长可达1米。体前圆后部侧扁，尾尖细。盘龙鳝做法 把洗好的黄鳝尽量脱水好。

3、用开水先把黄鳝烫死，去除黄鳝的黏液，为了自己吃的放心，最好还是去掉黄鳝的内脏。（现在餐馆为省事，一般都不去内脏，为的是煎制时黄鳝能自然盘龙）。把干辣椒、姜、蒜切好备用。