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什么素菜下饭好吃

拍黄瓜是家常菜菜谱中的一道家常凉菜，也是夏季最受欢迎的一道家常素菜。黄瓜性凉，是我们日常生活中经常见到的蔬菜，营养丰富，有益于身体健康。

最下饭的十道素菜做法 鱼香茄子 把茄子切成长条，泡在水里面防止氧化；准备蒜末、葱花、辣椒丁；碗中加2大勺米醋、1勺酱油、15克白糖、2勺清水、1勺淀粉，搅拌均匀之后备用。

十道最解馋的素菜：清炒丝瓜 一盘色香味俱全的炒丝瓜，应该是颜色碧绿，软滑入味，让人一看就想吃，千万别炒的发黑影响食欲。

简单方便，下饭神器。 西红柿鸡蛋 最最最经典的下饭菜了吧，每当不知道吃什么的时候，西红柿炒鸡蛋都是首选。 老干妈 最懒的时候，实在是不想做饭，直接就老干妈了。

强烈感觉肉价真的是太贵了，以前便宜随便买，现在买肉还得考虑要不要分期，还是吃点儿蔬菜吧，好吃也挺下饭的，本期就给大家分享9款超级下饭的素菜做法，没肉照样吃得香。

最下饭的十道炒素菜：鱼香杏鲍菇 用做鱼香肉丝的做法来做杏鲍菇，味道真真是极好的。如鱼香肉丝一样，这道菜具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点。口感又比肉丝更加脆嫩爽滑，吃起来格外开胃适口。

只是素菜,有哪些简单健康又绝妙的做法?

1、凉拌甘蓝。食材包括甘蓝，大蒜，辣椒面，味精，盐，酱油，米醋、糖。将甘蓝洗净撕碎，控干水分。在盆中放入甘蓝撒上一定的食盐。用力揉搓，使其脱出一定水分。把大蒜捣成蒜泥，放入甘蓝里。

2、妙手豆皮素菜卷 材料：豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子泡水洗净，切丝。青红椒切丝。方法：香菇、云耳、木耳、莲子放在碗中，加花生油、糖、味精、盐、酱油、湿淀粉搅拌。

3、做法：茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油，又不会让茄子变色。锅内热2大匙油。浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。一直烧至茄子变软。

4、西红柿炒鸡蛋西红柿炒鸡蛋，一定是很多人的最爱，这款菜不仅色泽鲜美，而且做起来非常简单，我们先将西红柿切丁鸡蛋中加入一些盐，搅碎。我们可以提前准备一些葱姜蒜，留在一边备用。

5、做法：将青椒切成细条状或薄片。把杏鲍菇洗净，切细条状(也可以切成片状，根据个人喜好)切条状较好入味。

年夜饭桌上必吃的几道素菜

1、腐竹烧香菇 腐竹是黄豆的衍生物，与黄豆相比，腐竹更容易被人体吸收，因腐竹与“富足”谐音，人们认为过年吃腐竹，寓意一年都富足，吃穿不愁。所以年夜饭一定别少了这道素菜。

2、在年夜饭的餐桌上，几道营养健康的素菜小炒也是必不可少的，比如说各种绿叶类蔬菜、菌类蔬菜、豆制品类，很多素菜中都含有丰富的膳食纤维，可以帮助清理肠道中的污垢，使身体更加健康。

3、年夜饭素菜做法大全介绍如下：干烧南瓜。这道菜金黄诱人、香甜绵软，非常适合新年餐桌。制作步骤也非常简单，用的调味料也少，特别适合在家制作。浇汁莴笋。

4、过年过节都说要吃好，但是若满桌都是大鱼大肉，难免会觉得油腻，胃口不好，也要搭配一些蔬菜吃，清淡素净，营养均衡，百吃不厌的还是家常菜，以下，给大家推荐4道素菜，做法简单。

5、适合年夜饭的素菜有以下几种：香菇油菜。是用香菇、油菜制作的一道江苏地区特色传统名菜，属于淮扬菜系。其制作方法是洗净鲜香菇和油菜，油热放葱、姜、蒜、辣椒、蚝油炒香，最后淀粉勾芡收汁儿，放胡椒粉、香油，搅匀。

炒斋菜的做法大全

1、做法：1．将莴笋去皮和叶后洗净，切成丝。2．锅中热油，放入花椒粒炒出香味，然后倒入莴笋丝翻炒一会儿后加盐和鸡精快速翻炒几下即可。第二道，炒胡萝卜丝。

2、锅内加入油烧热，下入白菜帮大火翻炒，将白菜帮炒至微微变软，变透明状，滴入几滴米醋翻炒均匀。做木耳炒白菜，白菜不用焯水，白菜焯水后，会流失一部分的营养成分，白菜用急火炒，吃着口感好，脆嫩，有锅气味，还可保持较多营养不会流失。

3、蒜蓉蒸茄子 蒜蓉蒸茄子是一道家常菜，制作简单，常以紫茄子为原料，因为100克紫茄子中维生素P含量高达720毫克，另外紫茄子还含维生素A、BBC，更含蛋白质和钙质，营养丰富。

4、斋菜的做法一 原材料：鲜百合，黑木耳，核桃仁，芹菜，油，盐，芡粉各适当。作法：把原材料清洗切完，预留。沸水灼一下芹菜、核桃仁（不灼还可以，炒的情况下多花一点时间便是）。

5、撒少许料酒和麻油，兜匀可出锅。斋菜菜谱：斋菜素三鲜 材料 素肉，素火腿，豆腐干，胡萝卜，青辣椒 做法 将所有食材切丝。热油，放素火腿、素肉爆炒。加入胡萝卜翻炒。放入青辣椒，加盐。

芹菜干丝的做法

1、准备三根芹菜，一张豆腐皮，生抽两勺，胡萝卜一根，鸡精或者味精少许，可以准备一勺花椒粉提味儿，具体放不放要考虑个人口味儿。关于芹菜的选择，选择传统那种大的芹菜就可以了，因为小西芹太脆了，做这个菜口感不太好。

2、芹菜摘洗干净，切成竖条入锅焯水。焯水后捞出用凉开水过凉。豆干泡发好洗干净切成丝切成条。用白糖、盐、味精加温水溶化调成汁。将调味汁淋入芹菜、豆干丝中拌均匀。凉锅加花椒、油，加热将花椒炸香。

3、这道菜的制作方法首先，准备好原料，需要一根胡萝卜，一把芹菜，一包干丝。将这些食材洗干净后，切成丝，然后洗净备用，胡萝卜可以用工具擦成丝更方便一些。然后在锅里放少量的水，倒入芹菜，焯一下水，然后沥干备用。

4、g 辅料 芝麻油 适量 李锦记蒜茸辣椒酱 适量 生抽 适量 姜葱 适量 步骤 准备鸡胸肉，也可以用鸡腿肉。香葱和姜块。小煮锅烧开水然后将姜葱和鸡块放入将鸡块煮熟。将干的皇子菇用清水泡软。

5、(1)芹菜拌干丝 [配方]芹菜25O克，豆干300克，葱白、生姜各适量。

素菜应该怎么做才更好吃?尽量少油的方法?

这道菜主要是用料简单方法简单，符合现在人低油低盐低脂快速烹饪尽量保持菜品营养成分的健康理念。用低油低盐低脂做出好吃的素菜，是现代人的一种健康追求。原料：小青菜、辣椒、葱花、盐、味精。

干香菇洗净，用温水泡发（水中可放少许糖，泡出的香菇更好吃）。

最后：烤箱放上下层预热230度的十分钟后调190度烤35分钟（因为我喜欢吃脆的，所以必须要烤久一点，哈哈）。上下两张看到的图片就是成功了。这个时候厨房美美的，饼干好吃的，很满足。