餐酒搭配,餐酒搭配英文

1、吃西餐应该配什么酒

佐餐酒 又称餐酒，是正式用餐时饮用的酒水。常用的佐餐酒均为葡萄酒，且多为干葡萄酒或半干葡萄酒。“白酒配白肉，红酒配红肉”是非常重要的讲究。

吃西餐讲究什么场合喝什么酒，吃什么菜。一般是白酒配海鲜类。包括蚝、贝类。红酒配肉类，包括野味。上汤时喝白葡萄酒。上点心、水果时喝香槟酒。千奶酪要配浓红葡萄酒、咖啡、白兰地。头道菜和非正式宴会配鸡尾酒。

也可选用白兰地、爱尔兰咖啡等。香槟酒则在任何时候都可配任何菜肴饮用。

佐餐酒 佐餐酒是在用餐过程中饮用的酒，主要是用来搭配菜品。佐餐酒一般都选用葡萄酒。从色泽上来划分，用餐中的葡萄酒有红酒、白酒和粉红酒三种。（注：文中出现的所有白酒均指白葡萄酒。

2、西式菜品与酒水的搭配技巧

1、葡萄酒配菜如下：红酒牛排西餐里面的标准配置，所以我们喝红酒时候不烦给自己弄一点牛排，稍微弄点蔬菜水果装饰下，这样搭配起来口感会很好。红酒与传统的菜系里面扣肉，烧鱼之类也是很搭的，吃口肉喝口酒，还是很惬意的。

2、）色、香、味淡雅的酒品应与色调冷、香所雅、口味纯、较清淡的菜肴搭配，如头盆、鱼、海鲜类应配白葡萄酒。2）香味浓郁的酒应与色调暖、香气浓、口味杂、较难消化的菜肴搭配，如肉类、禽类配红葡萄酒。

3、混合饮料(鸡尾酒Cocktail)是指由两种以上的酒水混合在一起饮用，通常在餐前饮用或在酒吧饮用。西餐菜肴与酒水搭配 开胃酒 选用鸡尾酒(Cocktail)、味美思(Vermouth)、比特酒(Bitters)或雪莉酒(Sherry)。

4、要领三：味道相对抗的搭配。可以利用一些味道的相互抗衡来进行菜肴的搭配。咸的菜式要用酒身较轻的红葡萄酒，辣的菜式要用芳香.带辛辣味的红葡萄酒或甜白葡萄酒，咖喱菜式可以搭配清淡芬芳的白葡萄酒。

5、另外，红酒最好不要和鱼、蛋、蚝类等食物搭配，但若用于腌制和烹制野味类，则又能帮助去除膻味，增加野味的香味。白葡萄酒（WHITE WINE），简称白酒，白酒干型的较多，清冽爽口，适宜吃海味类菜肴时饮用。

3、吃日本料理适合搭配什么酒?

1、可以啊！\x0d\x0a日式料理一般配以日本清酒、烧灼或梅酒等，其实日式料理突出食物原味状态的特点，十分契合红酒本身的状态。因此只要对其进行简单的加工和佐料，就可以和红酒巧妙搭配。

2、合适。吃日料一般是喝米酒的，如果当季的水果下来的话人们也是会喝一些当季的水果制成的果酒，也可以少量喝白酒。海鲜的性质大多都是寒性的，而白酒属于烈性，两者搭配，刚好可以综合。

3、因此，半甜红、甜红葡萄酒往往提取的酒中单宁相对也较低一些——发酵的过程中酒液与葡萄皮和葡萄籽接触，从而提取其中的单宁物质，如接触时间短，则提取出的单宁往往也较少，因此也不失为搭配日本料理的好选择之一了。

4、不合适。日本料理以鱼类海鲜为主，吃日本菜配威士忌，因酒性太烈，破坏了日本菜的鲜美，香醇爽口的清酒与日本料理才是合适的搭。威士忌适合搭配烟熏类，烟熏马鲛鱼、烟熏贻贝、烟熏牡蛎、烟熏鹿肉。

5、搭配酒食用的配菜。根据日本文化习俗简介可知，酒肴顾名思义是搭配酒食用的配菜。

4、餐酒搭配,这么多年你的酒喝对了吗?

总的来说，色泽较浅的干奶酪适合搭配干型的白葡萄酒比如霞多丽(Chardonnay)，而色泽较深的奶酪如蓝纹乳酪(Blue Cheese) 和古冈佐拉奶酪(Gorgonzola cheese)则比较适合搭配赤霞珠(Cabernet Sauvignon)这种酒体比较饱满的红葡萄酒。

有一定酸度的菜肴，最好搭配更酸一点的葡萄酒，比如意大利的餐酒酸度都比较高，原因就是意大利人做菜或者吃面条，特别喜欢加入番茄酱和橄榄油，番茄酱比较酸，需要同样高酸度的酒，同时酸度还可以中和油腻。

前言：餐酒搭配过程中，食物对于葡萄酒的口味有一定的影响，反之亦然，葡萄酒对于食物的口味也会有影响。

饮用葡萄酒的顺序为：先喝清淡的酒，再喝浓郁的酒.先喝不甜的酒，再喝甜酒.先喝白酒，再喝红酒.先喝年轻的酒，再喝成熟的老酒。

喝红酒可以和餐食搭配，也可以与小吃、零食搭配，因为红酒的风格多种多样，与不同的食物搭配的红酒类型也会不同。葡萄酒食物搭配规则 甜食和甜酒搭配 巧克力和波特酒是一个很受欢迎的例子和配对。

最好选择一些比较清淡可口的食物作为我们的餐酒。只有这样，您才能比较我们酱味酒的酸、甜、苦、辣、涩、咸、鲜等口味。喝同样量的酒，早上比下午更容易吸收，增加了血液中的酒精浓度，对肝、脑等器官造成更大的伤害。