花胶图片,金汤花胶图片

1、花胶干蒸的方法要蒸多久,蒸完后又怎么做

1、鱼胶不用处理直接上锅干蒸5-10分钟。蒸好后放入干净无油大碗中加纯净水，柠檬片，姜去腥，浸泡12到24个小时。中途换水2到3次，鱼胶泡发2至3倍大洗净待用。

2、一般情况下，花胶干蒸5分钟然后再泡比较好。花胶干蒸后再泡，可以节约泡发花胶的时间，并且得到的成品发透效果较好，浸泡的时间与花胶的厚薄、大小、浸泡的水温有很大的关系。

3、取出花胶洗净后，碗中加清水泡1-2小时。泡好的花胶放在碗中，隔水蒸5分钟备用。花胶蒸完后，放入凉水中泡8小时以上。8个小时后，花胶就泡发好了，泡发后花胶可以放在冰箱冷藏随时取用。

4、缺点：杂质去腥的能力不足；花胶的干蒸泡发方法：a、在碟子上铺些姜葱黄酒(不怕腥，可以不放姜葱黄酒)，再把干的花胶放到碟子上。b、整个碟子放到锅里蒸，15-30分钟，直至花胶蒸软。

5、干花胶的正确泡发方法如下：需要材料：清水。鱼胶的形成。鱼胶也叫鱼肚或者花胶，由各种鱼的鱼鳔干燥而成。蒸20分钟。取出鱼胶放入盘子中再放入蒸锅中，盖上盖子蒸20分钟左右。用手试弹性。

6、蒸花胶是需要花胶的大小来决定蒸的时间长短，1两至2两以下的花胶大火蒸发约10-15分钟左右，2两至3两以下的花胶大火蒸发约15-20分钟左右，大概是每重1两加5分钟。

2、花胶一般是什么鱼的鱼鳔

花胶是将大型鱼的鱼鳔（控制鱼儿升降浮沉的器官）干历而成。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王：金钱鳘鱼胶（黄唇鱼）、白花胶（大白花鱼）、黄鲟胶（鲟鱼）、黄花胶（非洲鲈鱼）、鳘鱼胶（大鳘鱼）、门鳝胶（大门鳝）。

花胶是一种以鱼鳔为原料制成的食品，常见于中华菜肴中。鱼鳔是鱼类体内用于呼吸的器官，具有丰富的胶质和营养价值。常用的鱼种有斑点海鲍鱼、鲍鱼、黄鳝等。制作花胶需要先将鱼鳔清洗、去除杂质，然后煮熟、晾干或蒸制而成。

花胶是将大型鱼的鱼鳔（控制鱼类升降浮沉的器官）干沥而成。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王：金钱鳘鱼胶（黄唇鱼）、白花胶（大白花鱼）、黄鲟胶（鲟鱼）、黄花胶（非洲鲈鱼）、鳘鱼胶（大鳘鱼）、门鳝胶（大门鳝）。

一般制作花胶的鱼类多为石首鱼，石首鱼并不是一种鱼，而是鲈形目石首鱼科约160种鱼类的统称，其中比较常见的几种有大黄花鱼，黄唇鱼，大白花鱼，大鳘鱼等。

花胶是我们常说的鱼肚，它是大型鱼的鱼鳔干制品，并不是某一条特殊的鱼身上的。花胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。

3、炸过的花胶能煲汤吗?

1、鱼胶 20 克，猪蹄 1 只，木瓜，生姜适量。洗净一起放入炖锅中，加适量的水，炖 3-4 个小时，调味即可食用。【功效：润容养颜，月子补身，涨奶水尚好】10 、鱼胶猪肚汤 鱼胶 15-20 克，猪肚适量。

2、可以。花胶用盐炒可以去腥味，炒过后再煲汤是可以的，这样操作汤汁又香又浓，还不粘。花胶是鱼鳔的干制品，又称鳔胶，是一种具有补益功效的食材。

3、油炸过的鱼胶可以吃。鱼胶油炸之后，就会让里边的蛋白质破坏，含有的胶原蛋白就会不断的较少，鱼胶里的维生素也会减少，但是是可以吃的。

4、材料：黄鱼肚4个，鸡半只，姜3片，红枣，桂圆，枸杞各少许。做法：1）花胶洗净晾干水分。2）锅里放大半碗油，把鱼肚放进锅里，开小火保持温油泡花胶。3）等花胶鼓起发大至5-2倍左右，颜色变微黄即可捞起。

5、花胶煲汤的做法如下：花胶提前用冷水侵泡。花胶与姜葱水同煮15分钟，捞出切断。鸡半只下锅飞水，水滚后5分钟捞出。加入当归10克，枸杞15粒，姜5片。加入花雕酒10ml去腥及吊味。

4、今天买的花胶泡发后,很白,这是正常的吗?还是我泡太久了?

正常。花胶泡发太久就会变白，花胶真假是看版干品是不是通透，有没有纹理，是不是完整的鱼泡晾晒而成的形状。如果干品没有通透度权，那基本都是假的了，如果有通透度也要考虑其它因素来判断。

正常的，花胶泡发好就是白的。花胶本身湿的时候就是白的。

这是正常的，白色是花胶的胶质，你现在是已经泡太久了，可以炖了。

花胶泡发太久就会变白，但是看这个图片看不出是什么花胶，最好是有干品的照片，这样一目了然。花胶真假是看干品是不是通透，有没有纹理，是不是完整的鱼泡晾晒而成的形状。

如果长时间浸泡，胶原蛋白会流失，鱼胶会变白，但是水也变白了就不正常了。有买到假鱼胶的可能性。

你这是非洲碟肚，泡发后呈白色没有错。只是市场上非洲碟肚这个花胶品种多是不新鲜，用药水漂过的，这也是你泡发后出现一些小棉絮状物质的原因。

5、花胶的正确泡发与炖方法

准备好材料（皂角米、桂圆肉、莲子、银耳、红枣、花胶、桃胶）。把花胶，桃胶，莲子洗净泡发（至少8-10小时）天气冷可以用温水。皂角米和银耳泡1小时差不多了。泡发好后放入炖锅中。

冷泡法：把纯净水、矿泉水或者过滤后的自来水的冷水倒入放有干花胶的容器中，水位线要过花胶后再高出一厘米左右即可。

秤出20克花胶，用清水泡发一小时。泡发过的花胶用水冲洗一下，放几片姜，上锅蒸10分钟。泡发透的鱼胶，用厨房剪刀，剪成小条。将花胶放入炖盅，红枣去核剪碎，一小块冰糖。