什么排骨,什么排骨最好

1、什么是排骨

1、排骨的解释(1) [spareribs]∶带少量肉的猪、牛、羊等的肋骨、脊椎骨 糖醋排骨 (2) [entrecote]∶从肋骨间割切出来的牛排 详细解释 (1). 形容 人体消瘦，胸骨显现于外。

2、排骨是指猪或其他动物的肋骨经过处理后，可以作为烹饪食材的部分。它通常被切成小块或整块供烹饪使用。排骨具有丰富的肉质和骨髓，给食物带来浓郁的口感和风味。

3、排骨是猪肉，羊肉或者牛肉。排骨，在中国通常特指的是猪的肋骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材。因中国食用肉以猪肉占比更大，也是中国人饮食结构导致。如：红烧排骨，是一道中国家常菜。

4、排骨是什么 排骨其实就是指猪或者牛羊等动物气肉后，剩下来的肋骨或者是脊椎骨，这部分被称之为排骨。

5、排骨是猪的肋骨和脊椎骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材。因中国食用肉以猪肉占比更大，也是中国人饮食结构导致。如：红烧排骨，是一道中国家常菜。同时排骨也可以泛指猪、牛、羊等动物去皮后剩下的肋骨和脊椎骨。

2、买排骨选什么样的好

小排，小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。

炖汤买小排和子排、大排等排骨比较好，因为口感好。一般来说，只要提到排骨，指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。

肋排肉比较厚实，而且肥肉少瘦肉多，肌肉纤维细嫩。比较容易熟，且口感鲜嫩。因为肉质鲜嫩、纤维较细、吃起来很方便，所以肋排属于猪身上比较贵的部位。肋排适合的做法：糖醋排骨、椒盐排骨、红烧排骨、烤排骨等。

猪前排是靠近脖子的排骨架，前排有比较多的脆骨、软骨，咬起来会嘎嘣脆，肉多，略微有点肥，肉质滑嫩不柴，喜欢吃肉的人可以优先考虑买前排。前排相对后排来说，烹饪的时候也比较容易熟，适合炒着吃，煮着吃都不错。

后排靠近猪屁股，所以骨头少肉比较多，而且肥瘦分明，肉质紧致，含有丰富的脆骨和骨髓，价格要比前排贵贵2~3块钱，差距并不大。适合做成排骨汤，有利于营养的释放，味道更加香鲜美香浓。

3、正排是什么排骨

1、除前排的3~4根肋骨，其余的肋骨连同其上部的脊骨是小排，亦称正排，为排骨中的精品，具有肉嫩、味美、易啃的特点，深受消费者的欢迎。

2、中排是排骨最正中间部位，相比于前排、后排时，口味是最好的。因为这部位的排骨，关键相连的是五花肉，因而它的味道便会鲜而不腻，不论是用什么样的方法去烹制，味儿全是很棒的，因而这方面排骨的价钱，就会被售卖的太贵。

3、猪正排是前排后面的6根排骨，也是最长的排骨，大家平时都喜欢买这样的排骨，价格比较贵。

4、熬排骨汤用什么排骨好

烧汤的排骨以肋排为佳，肉层虽薄但较瘦，油少，口感嫩，价格亦比小排便宜。排骨的种类：小排：是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。

做排骨汤的排骨以肋排为佳，肋排肉层虽薄但较瘦，但是油比较少，口感嫩，价格比小排便宜。肋排是胸腔的片状排骨，因为有一侧连接背脊，所以骨头会比较粗。

排骨汤用肋排最好。肋排也就是胸腔部位的片状排骨，这个部位的排骨肉比较少，但肉质比较鲜嫩，适合做排骨汤。

炖排骨一般用的是尾巴骨、肋排、小排、子排、大排等部位，排骨味道鲜美，也不会太过油腻。排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如：红烧排骨，是一道中国家常菜。

炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。