豆腐串的做法,豆腐串的做法大全家常做法

1、鸡汤豆腐串的做法

1、把干豆腐切成7厘米见方的小块，如图4卷成小卷，用牙签串好，每个牙签上串5个。在炒锅中铺上锡纸，放一小把茶叶，撒上白糖，放上锅圏(没有可直接放上铁帘子)中间加几个长竹签，然后铺上豆腐串，扣上锅盖。

2、首先我们需要把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块。然后卷成1指宽的卷，再用牙签串起来，一个牙签串3到4个就可以了。把鸡骨架清洗，然后切成大块，切块后比较好放。冷水下锅，等水烧开后把水换掉。

3、辣椒油20克 鸡汤豆腐串的做法步骤 1鸡去掉肉，取出鸡架子一个备用。（熬汤只需要鸡架子就可以了，取下来的肉可能炖或者做菜来吃）2干豆腐皮和竹签准备好。3把豆腐皮切成7厘米大小的小方块备用。

4、六个小鸡腿洗净焯水，另起一大锅熬。可以放一个大料。小火熬，过程中切干豆腐，串串。出香味以后，串放锅中，加盐加孜然。也可以加些鸡精增鲜。炸辣椒油 用鸡汤勾芡做蘸料。

2、卤豆腐串的做法及配方

1、用料：葱段3段、姜片5片、盐适量、八角1个、花椒20粒、鸡腿1只、豆腐串20串、豆瓣酱2勺、火锅底料2勺、鸡精适量、芝麻酱适量、蒜泥适量。豆腐串提前用凉水泡软。

2、买回来的豆腐干用清水洗干净，焯水一分钟。焯水好的豆腐干，捞出晾干。

3、准备食材：豆腐串、姜、干辣椒、酱油、糖、盐、十三香。准备豆腐串，我是在当地干菜店里买到的，回家就能煮了。把豆腐串放在锅中，加足水，放酱油、盐、糖、辣椒、大料、十三香。

4、步骤准备豆腐串，就是这种串串，我是在当地干菜店里买到的，回家就能煮了。步骤这个应该是机器批量生产出来的，刀工很规整。回头自己用豆腐干试试看。

5、食材备用。葱切段，蒜姜分别切片。深盘里倒入少许食用油，放入葱段、姜蒜、火锅料翻炒煸香。放入干辣椒翻炒。加入温水。放入香葱。盖上盖子等待一两分钟。

3、豆腐串怎么做好吃

煮豆腐串。将辣椒、八角、花椒和豆腐串一起煮，加酱油、盐调味。煮至有弹性、易烂即可。豆腐串煮好后，可以直接食用，还可以凉拌菜或炒菜。如果没有豆腐串食材，可将豆腐切成片，和豆腐串同样的制作工序，一样美味。

食材备用。葱切段，蒜姜分别切片。深盘里倒入少许食用油，放入葱段、姜蒜、火锅料翻炒煸香。放入干辣椒翻炒。加入温水。放入香葱。盖上盖子等待一两分钟。

准备食材：豆腐串、姜、干辣椒、酱油、糖、盐、十三香。准备豆腐串，我是在当地干菜店里买到的，回家就能煮了。把豆腐串放在锅中，加足水，放酱油、盐、糖、辣椒、大料、十三香。

首先，我们准备一下食材：豆腐串一包，在生活超市都能买得到，豆腐串是干的，我们先用温水泡二十分钟。大蒜拍扁，放在盆里备用。大葱切成圈，和大蒜放在一起。生姜一块切成两半，然后拍扁，与葱，蒜放在一起。

4、豆腐串怎么做?

1、将优质东北大豆制成豆腐干。将豆腐干用机器切成花纹，然后用竹签穿上。将成型的豆腐串放进烤箱里把水分烘干。然后进行油炸，油炸时的油温在145℃~165℃之间，油炸时间只有几十秒钟，豆腐串中的维生素损失较少。

2、泡豆腐串。买来干豆腐串，这种豆腐串干且硬，需在水中泡上一夜，至豆腐串内吸收足够的水分。去豆腐串表面水分。将泡了一夜的豆腐串，用棉布吸去其表面的水分，避免炸制时烹溅油花。炸豆腐串。

3、将干豆腐叠成小长方形或者卷成卷，用牙签串起备用；切好的鸡骨架汆一下，去血水。

4、豆腐粉很多种，下面我就来讲下油豆腐（我们这边也叫空心豆腐）串的做法：将油豆腐、猪的大骨头洗干净沥干备用。

5、做法步骤：第1步、准备一大张干豆腐，不是豆腐皮，也不是千张，是东北的干豆腐。第2步、用刀切成5-6厘米的方块，大小没有影响，看自己喜好吧。第3步、准备竹签若干，要清洗干净，热水消毒后晾干。

6、^_^ 下面把鸡骨架清洗一下，然后切成大块（我买的是整鸡的骨架，切块后比较好放）。冷水下锅，等水烧开后把水换掉。加入热水大火烧3-5分钟后小火加盖慢炖大概15分钟。