黑米发糕,黑米发糕的做法和配方窍门

1、发糕的种类有哪些

发糕按照添加的调味料、主食不同，可以分为南瓜发糕、玉米发糕、蜜枣甜发糕、甜发糕、红糖发糕、黑糖发糕、红枣鸡蛋发糕等种类。

现在发糕的种类非常多，比如南瓜发糕、玉米面发糕、红糖发糕之类的，不过所有发糕中我最喜欢的还是白色的这种发糕，也就是米发糕。虽然简单但是甜润可口，清香柔软，下面我们就来回答一下题主的这个问题。

白色的发糕也有各种各样的种类，例如糯米糕会用糯米粉来制作，大米发糕需要用到大米粉来制作，如果只是普通的发糕，则是用到中筋面粉来制作。

而说到发糕它的种类有很多，有我们常见的糯米发糕、红糖发糕、红枣发糕等等，做出来都是十分给力。特别是其中的红糖发糕，那做出来不仅好吃，而且整体的出锅颜色也是十分的诱人。

2、发糕是怎么做出来的

1、发糕制做较为讲究，首先要选择精白的糯米除去沙石等杂质，并用清水反复冲洗干净，再放在清水中浸泡3－6小时，待米粒泡胀后，滤水把湿米磨成米浆。

2、首先在盆中倒入100克的玉米面，再倒入220克的普通面粉，倒入40克的白糖，3克酵母。碗中打入2个鸡蛋，这也是发糕蓬松柔软的第1个关键点，可以让做出的发糕气孔组织漂亮，口感会更加的蓬松，把鸡蛋搅散成蛋液。

3、发糕蓬松暄软，香甜可口，非常的好吃，发糕就是用白面粉、红薯面、玉米面、大米面等加入白糖、水搅拌成面糊，发酵好蒸制而成，发糕的做法有很多种，可以根据自己的喜好来做，我家孩子就特别喜欢吃发糕。

4、发糕制作教程：主料：自发糕粉120克、鸡蛋4个、白砂糖80克。辅料：水60毫升、油50毫升。步骤：鸡蛋在盆中打散。加入水后搅拌均匀。加入油后搅拌均匀。加入适量白砂糖搅拌均匀。用打蛋器打一下彻底搅匀。

5、大米发糕 食材：粘米粉150g、糖40g、酵母粉2g、水160g 做法：所有材料放入容器中，拌匀静置醒发；醒发至起泡后，略拌一下，倒入模具中；倒至八分，再次静置发酵至满模；锅中烧水，水开后隔水蒸15分钟即可。

6、准备好做玉米发糕的食材。牛奶倒入锅中加热30秒，加入酵母粉和泡打粉，搅拌均匀备用。中筋面粉和玉米面粉倒入碗中，搅拌均匀，倒入牛奶搅拌，再加入白砂糖，搅拌均匀。盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵1小时。

3、黑米发糕的做法松软又好吃

1、黑米泡一夜，加水放电饭锅里煮成干饭。莲子煮熟。枸杞泡发。趁黑米饭还热，加白糖，炼乳搅拌。把锡纸用模具做成碗状，碗底用指甲划一个圈容易定型。

2、原料：面粉250克、黑米面50克、酵母3克、牛奶180克、葡萄干适量。黑米先打成细粉，或者直接用买来的黑米粉。

3、做法步骤 首先将蛋白和蛋黄分离，蛋白放入无油无水的不锈钢盆子里，放置一旁备用，在装了蛋黄的盆子里加入牛奶和玉米油，用手动打蛋器搅打均匀。

4、盖上耐高温的保鲜膜，放入蒸锅中，冷水上锅蒸40分钟左右，时间根据自己做的发糕的厚度及大小，来决定蒸的时间，冷水上锅蒸，冷水慢慢加热，还会促进黑米发糕糊发酵，这样蒸出的发糕会更加蓬松。

5、黑米 140g 面粉 130g 辅料 糖 35g 酵母 3g 水 150g 白芝麻粉 25g 步骤 黑米浸泡过夜。捞出浸泡好的黑米，略沥干水分。入料理机。打磨成黑米粉。加入白芝麻粉。加入面粉和酵母。混合均匀。

6、黑米适量，面粉适量。分离蛋黄和蛋白，蛋白装入无油无水的干净盆里。蛋黄加入植物油和牛奶搅打均匀，黑米粉、大米粉和糯米粉混合过筛倒入蛋黄液体中，搅拌均匀。

4、吃发糕会胖吗

一般来说，如果是以糯米为主料而制作的发糕，那么就不宜多吃。因为含糖量很高，吃多的话确实会发胖。如果是以南瓜味主料做的发糕，那并不会发胖。另外，像黑米发糕、红枣鸡蛋发糕，多吃一点也不会发胖。

减肥早上吃发糕会胖吗 适量食用不会。

一般来说吃发糕是不会胖。因为发糕是黑米等粗粮，平常饮食多吃粗粮有助于食物的消化，还有助于减肥，有利于饮食的均衡，有利于身体健康。但是，过多的吃黑米发糕在一定程度上也是会引起肥胖的。所以应当适量就好。

吃多了会胖的。发糕是甜食，尽量克制，少吃或者不吃，但吃一餐或几餐一般不会胖，因为发糕并不算是全糖型食品。他是发酵而形成的，这个只是不能吃太多而已。吃这个很容易饱，并且吃太多不容易消化，容易转化为脂肪的。

发糕胖人吗 不怎么容易会胖，因为发糕并不算是全糖型食品，他是发酵而形成的，这个只是不能吃太多而已。吃这个很容易饱，并且吃太多不容易消化，容易转化为脂肪的。

把吃发糕多余的热量消耗掉就能避免长胖了，而且运动如果消耗的热量超过吃的发糕，还能起到减肥作用。

5、发糕吃多了会发胖吗?

一般来说吃发糕是不会胖。因为发糕是黑米等粗粮，平常饮食多吃粗粮有助于食物的消化，还有助于减肥，有利于饮食的均衡，有利于身体健康。但是，过多的吃黑米发糕在一定程度上也是会引起肥胖的。所以应当适量就好。

发糕胖人吗 不怎么容易会胖，因为发糕并不算是全糖型食品，他是发酵而形成的，这个只是不能吃太多而已。吃这个很容易饱，并且吃太多不容易消化，容易转化为脂肪的。

什么吃多了都会胖的 ，特别象发糕是甜食，尽量克制，少吃或者不吃，但吃一餐或几餐一般不会胖，因为发糕并不算是全糖型食品，他是发酵而形成的，这个只是不能吃太多而已。

把吃发糕多余的热量消耗掉就能避免长胖了，而且运动如果消耗的热量超过吃的发糕，还能起到减肥作用。

但如果过量吃，人体不能将其消化代谢，加上发糕热量有不低，就可能会导致人体发胖，因此吃发糕如果量太多的话，那么是可能会导致发胖的。3 发糕和馒头哪个热量低 相对来说馒头的热量低一些。