四川贡菜,四川贡菜是什么菜做的

1、贡菜是什么做的视频

贡菜是一种常见的蔬菜，它的食用方式有很多，很多人都会选择烧菜或者是烩汤，配制多种素菜，贡菜既可单独成菜，又可以拼盘成菜，既可以凉拌，又可以热炒；既可以制作中餐，又可以调西餐。

食材准备：贡菜干200g、干辣椒少许、干花椒一小把、小米椒少许、蒜粒5粒、白芝麻一小把。贡菜干用滚烫的开水泡开，大约泡30分钟。小米辣切碎、蒜粒切碎、白芝麻放入小碗中备用。

另一种贡菜是酱菜类食品，用大芥菜腌制而成。得名有两种说法：因其制作讲究，味道独特，风味殊佳，可作“贡品”；“贡”是潮汕的一种腌制方法，如贡腐、贡豉等。烹调方法原料： 贡菜50克，鸡蛋2个，皮蛋2个，蒜子10克，火腩15克。

2、贡菜粉怎么吃?

袋装的贡菜，拿几根出来，放冷水浸泡半小时，四五根就可以炒一大盘。里脊肉肥瘦分开切丝。瘦肉丝用料酒、盐和胡椒粉腌制一二十分钟，再加玉米淀粉抓匀。这样做出来肉丝特别鲜嫩可口。生姜、大蒜、红椒切丝备用。

贡菜干用滚烫的开水泡开，大约泡30分钟。小米辣切碎、蒜粒切碎、白芝麻放入小碗中备用。

泡发一下贡菜，准备一只较大的碗，放入一小把干贡菜，倒入烧开的开水。1个小时之后，贡菜就泡好了。准备一锅水，开火将鸡肉煮熟，鸡肉煮熟之后先捞出放凉，再把放凉的鸡肉沿着纹理撕成细丝。

贡菜切成拇指长度的段放入盆中，就可以制作调味料汁了。将准备好的调味料全部倒入碗中搅拌均匀。起锅烧油，锅中加入少量的食用油，大火加热制三成。将油直接倒入调料碗中，这样可以激发出调料的香味。

贡菜的吃法 凉拌食用 贡菜需要凉拌后食用，首先将贡菜切成段状，然后放入开水中进行焯水，开水可以使贡菜熟透，同时能够保留贡菜的口感，然后贡菜没有经过高温翻炒，能够保留其中大部分的营养价值。

贡菜是可以直接凉拌吃的，而且不需要焯水，其制作方法也非常的简单。把贡菜先放在水中浸泡25分钟到30分钟左右，泡的时间越久，菜的口感越好。

3、四川的贡菜是什么菜

就是因为在清朝乾隆年间的时候，这种菜直接进贡给朝廷，普通老百姓是吃不到的，所以就被称之为贡菜了，当然它还有别名，也叫做响菜，苔菜等等，是非常不错的一种食材。

四川贡菜是一种传统的川菜系列，以四川成都为代表。它的制作以精选优质的食材为基础，通常包括肉类、蔬菜和豆制品等，加入丰富的调味料和香料，经过巧妙的烹饪技巧制成。

贡菜是什么菜贡菜是属于菊科、莴苣属的一种蔬菜，又叫做苔干、响菜、山蜇、苔菜等，此外其质地爽口，吃起来非常像海蜇，所以又叫做“响菜”或者是“山蜇”。

贡菜又叫苔干、响菜、山蜇、苔菜，是一种色泽鲜绿、质地爽口，且味道像海蜇的一种纯天然绿色高档脱水蔬菜。干贡菜是晒干后的苔菜。贡菜的名字主要来源于清朝乾隆年间，因其被官员年年进贡给朝廷而得名。

4、慢性子的贡菜是什么意思?

一种贡菜是酱菜类食品，用大芥菜腌制而成。得名有两种说法：因其制作讲究，味道独特，风味殊佳，可作“贡品”；“贡”是潮汕的一种腌制方法，如贡腐、贡豉等。

贡菜其实就是用苔干制作而成的。苔干是一种草本植物，它的色泽非常的鲜绿，吃上去口感的特别的脆，有些类似于海蜇，食用价值也非常高，而且营养非常的丰富，是一种纯天然的，高档的脱水蔬菜。

贡菜得名有三种说法：一是因其制作讲究，味道独特，风味殊佳，可作“贡品”；二是“贡”是潮汕的一种腌制方法，如贡腐、贡豉等；三是清乾隆年间曾进贡朝廷，故称之为“贡菜”。

贡菜是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜，贡菜为一年生草本植物，其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。贡菜喜凉怕热，生长适温15～20℃。

贡菜并不是莴笋，贡菜是菊科莴笋属的一年生本草植物，而莴笋是菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，可以说两种蔬菜时近亲，莴笋茎肉质脆嫩，但略带苦味，贡菜吃起来则有种海蜇的味道。

贡菜就是这种蔬菜的名字，又名苔干、响菜、山蜇。属绿叶类蔬菜，秋季取其梗剥皮劈条晒制而成。是一种北温带珍贵蔬菜，为菊科、莴苣属，一年生草本植物。

5、四川贡菜是什么菜做的

贡菜又称苔菜、苔干，以清香、翠绿、鲜嫩、响脆、爽口而为大众所喜。

四川贡菜是一种传统的川菜系列，以四川成都为代表。它的制作以精选优质的食材为基础，通常包括肉类、蔬菜和豆制品等，加入丰富的调味料和香料，经过巧妙的烹饪技巧制成。

贡菜是晒干后的苔菜，是一种天然绿色的脱水蔬菜。贡菜主要是在清朝乾隆时期，被官员进贡给朝廷而取了这个名字。共产党已经有2000多年的历史，俗名也叫苔菜、苔干，是一种具有地理性标志的产品。

个人觉得是莴笋，鲜吃的叫做莴笋，晒干的叫做贡菜。还有的人说贡菜不是莴笋。贡菜，为一年生草本植物，其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。栽培历史有两千二百多年，是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。

贡菜是大芥菜做的。贡菜不是合成食品，而是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。贡菜为一年生草本植物，色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，在秋季取其梗剥皮劈条晒制而成。

6、贡菜贡菜拿水泡出来闻着味道有点发酸是坏了吗?

把切好的贡菜段用40℃的温开水泡30分钟或更多时间，直至贡菜泡透发开，然后捞出，挤干水分就可以准备烹制了。说明：这一步也可以用冷水浸泡，口感更好，但需要的时间要适当延长。一般来说，100克干贡菜可发至400～500克。

干贡菜可能出现了发霉的现象。 干贡菜可能被浸泡过久，导致其被氧化变质。 干贡菜可能在加工过程中，没有晾晒干，导致出现酸味。 干贡菜在运输过程中淋雨，导致其出现酸味。

过期了或者是发霉了。一般的干贡菜是不会有酸味的，除非你把它特意做成了酸味，否则不然就是过期或者发霉了，这就是干贡菜为什么有一股酸味的原因。