霉鱼的制作方法,霉鱼的制作方法视频

霉鱼怎么腌制好吃

将新鲜活鱼破肚，去鱼鳞，掏空内脏，洗净挂起来凉干。切成宽二寸长四寸块状，加入盐、酒腌三天以上。辣椒末加入精盐、红曲搅拌。将切好的鱼块放入调好的辣椒末上裹上辣椒，在太阳下晒半天到一天。

第三步，倒入姜末，胡椒粉，五香粉，白酒把鱼腌制二十分钟，再把鱼块均匀的裹上辣椒粉。最后，把裹好辣椒粉的鱼块整齐的放进玻璃容器中，压紧。想要霉鱼放的久可以倒入食用油，食用油刚好盖过霉鱼就好。

鲜鱼块两条鱼、干红辣椒粉一斤、盐适量、五香粉，孜然粉，胡椒粉各少许、高度白酒适量。霉鱼的做法：整鱼剖好，晾干水分，鲜鱼剁块，加入盐，白酒腌制一个小时。

制作过程 1 /6 首先把鱼清理干净，一般我们在购买鱼的时候，都会让商贩把鱼简单的处理一下，但是鱼身上还有剩下的鳞片和部分内脏，回到家之后我们要把鱼再次清理一遍。

制作霉鱼以选用个头较大的鱼如草鱼　为好。2制作霉鱼的各种用具定要洁净。3制成品霉味的轻重取决于腌制的时间，这可根据需要自行确定。

（2）湿霉鱼制作方法 材料 新鲜活鱼 白酒（以堆花酒为好） 水酒（料酒也可）优质辣椒末 食盐 茶油 生姜 方法 将新鲜活鱼破肚，去鱼鳞，掏空内脏，洗净挂起来凉干。

东固山霉鱼的制作工艺

由一个一个极小的圆形泡泡儿组成；开始是青青的，成熟了慢慢变成红色、深红了；山里人俗称“泡儿”、“野泡儿”、“山泡儿”、“栽秧泡儿”，“小山莓”是我给它取的学名。

乐安县美食

乐安花猪是当地特产，金牌烤花猪选用的就是农家散养的小猪。刷上酱料、油料，滋滋作响的猪肉和隆隆直叫的肚子，二者相映成趣。烤好的猪肉，外皮酥脆、咸香，有嚼劲，可以慢慢品味。

如果你去乐安的岚皋山、南康花海等景区，可以在周边的小摊位品尝到当地特色。比如炸串、烤鱼、烤鸭脖子、油炸花生、蒸米糕等。这些小吃虽然简单，但是味道很地道。而且价格比较实惠，非常符合“小资经济”。其次是乐安县城的餐厅。

乐安县的特产有黑竹笋、烟熏小竹笋、土蜂蜜等。根据乐安县人民政府官网查询，乐安美食丰富，特产有广雅食品的黑竹笋、烟熏小竹笋，有山峰食品有限公司的土蜂蜜和蜂蜜果茶等。

霉鱼的制作方法窍门

1、方法：注意制作季节。将新鲜活鱼破肚，去鱼鳞，掏空内脏，洗净挂起来凉干。切成宽二寸长四寸块状，加入盐、酒腌三天以上（时间不宜过长，以不发臭为好）。

2、制作方法：1淡水鱼宰杀后治净，用绳子吊起，晾至表皮起皱时，取下斩成大块；泡辣椒去蒂；生姜切丝。

3、/1 在以前每到逢年过节的时候，人们都会腌制各种各样的食品，腌制的食品保存期非常长，有的甚至能够吃一年，今天我就教你如何腌制咸鱼更加的好吃。

4、（1）干霉鱼制作方法 材料 新鲜活鱼 水酒（料酒也可）优质辣椒末 红曲（没有也不要紧）食盐 山茶油 方法 注意制作季节，南方冬季。将新鲜活鱼破肚，去鱼鳞，掏空内脏，洗净挂起来凉干。

5、待鱼块上长出白色茸毛且茸毛上有红绿色斑点时即可。2．炒锅置火上，放入精盐炒熟，将红曲磨成粉，下入锅中，再下入姜末、花椒粉、辣椒粉、五香粉炒匀，最后放入味精，即成霉鱼调味料。