霉鱼怎么腌制好吃将新鲜活鱼破肚，去鱼鳞，掏空内脏，洗净挂起来凉干。切成宽二寸长四寸块状，加入盐、酒腌三天以上。辣椒末加入精盐、红曲搅拌。将切好的鱼块放入调好的辣椒末上裹上辣椒，在太阳下晒半天到一天。第三步，倒入姜末，胡椒粉，五香粉，白酒把鱼腌制二十分钟，再把...