虾酱怎么做,鸡蛋虾酱怎么做

1、如何制作虾酱

1、家庭腌制虾酱的方法：将小鲜虾中的杂质拣净，用清水洗两遍，挤干水分。将鲜虾剁成碎粒，生姜刨皮，洗净，同葱白分别剁成碎末。把虾肉粒入盆，加食盐拌匀腌5分钟。

2、自制虾酱发酵过程如下：用料：虾500克、盐35克。步骤 小虾米，不知道叫什么虾，反正是海虾里最小的。

3、第一步：将鲜虾洗净备用。第二步：将500克鲜虾，100克食盐放入料理机（虾和食盐的比例为5：1）。第三步：其料理机将虾打碎成酱。第四步：将虾酱，50ml清水倒入盆中，用筷子搅拌。

4、在家做虾酱的步骤如下：鲜虾洗净沥水称下重量，然后按500克虾100克盐的比例把盐和沥好水的虾一起放进食品调理机机搅拌成泥。然后倒入干净的容器内，然后在容器口上罩上纱布，放在阳光充足的地方自然发酵。

2、在家怎样做虾酱窍门

1、在家做虾酱的步骤如下：鲜虾洗净沥水称下重量，然后按500克虾100克盐的比例把盐和沥好水的虾一起放进食品调理机机搅拌成泥。然后倒入干净的容器内，然后在容器口上罩上纱布，放在阳光充足的地方自然发酵。

2、虾酱的做法比较简单，只是需要准备那些比较新鲜的小虾，准备好以后要用清水把它洗净并晾干表面的水分，然后准备一个大点的干净坛子，把它的内壁用白酒消毒晾干，再把处理好的小虾放到里面。

3、加入猪肉酱提味，也可以用味精或鸡精代替。在碗中加少量开水，然后放入高压锅中蒸，大概10分钟之后就可以了。在常温中放凉即可，放凉后可以装入保鲜盒中放入冰箱冷藏。

4、制法：净锅上火，注入菜油烧热，投入香葱末和辣椒节炒香，然后调入虾酱，用小火慢慢炸制，待虾酱吐油时，即可上桌食用。

5、先清洗河虾，将河虾的头壳去掉并清洗干净，然后入锅炒虾仁。再加入自制的辣椒酱进行翻炒。然后加入适量的清水熬制5至10分钟左右就可以了。

6、虾酱的做法：食材：虾丝2000g、盐（海盐最好）400g。刚买来的虾丝不用清洗，很干净，如果水份不多也不用沥水，因为在发酵的过程中水份会蒸发一部分，成品会很稠。加入盐拌匀。

3、虾酱怎么做才好吃

腌制的虾酱咸味足够，无需加盐。口味轻者可以添加适量水稀释虾酱。虾酱本身足够鲜，无需添加味精或其他调味品。根据个人喜好，虾酱中添加红椒或青椒碎，咸鲜中透着香辣，味道会更胜一筹。

材料： 茄子，油，酱油，砂糖，盐，虾酱，姜，葱，蒜 做法：茄子洗干净切块用水泡半个小时捞起晾干水备用、姜、葱、蒜切碎。

首先将葱切葱花。将鸡蛋打入碗中，加入虾酱、料酒，打散。锅中倒入油，倒入鸡蛋液。炒散后，再加入葱花，翻炒至呈现蛋花状，就可以出锅装盘了。青椒红肠虾酱炒豆腐 青椒洗净，豆腐葱姜蒜准备好。