1、如何制作虾酱1、家庭腌制虾酱的方法：将小鲜虾中的杂质拣净，用清水洗两遍，挤干水分。将鲜虾剁成碎粒，生姜刨皮，洗净，同葱白分别剁成碎末。把虾肉粒入盆，加食盐拌匀腌5分钟。2、自制虾酱发酵过程如下：用料：虾500克、盐35克。步骤小虾米，不知道叫什么虾，反...