脆皮鸡排,脆皮鸡排饭热量

1、炸鸡排裹什么?

炸鸡排 原料：鸡胸肉、葱、姜、胡椒粉、料酒、鸡蛋液、面粉、面包糠、生抽、油。

放料酒、蚝油，放五香粉、黑胡椒粉，放半勺盐，放鸡胸肉腌20分钟以上。

第二步：裹糊，碗中打入一个鸡蛋，快速的搅拌打散，再准备面包糠100克，面粉100克备用，然后，我们把腌好的鸡胸肉取出，先均匀裹上面粉，再沾一层蛋液，最后裹一层面包糠。

将抹好腌制料的鸡肉叠在一起，主要是为了更好的入味，最好隔一段时间翻一遍，否则最下面的鸡肉味道会太重超简单炸鸡排的做法 步骤3准备好鸡蛋液和面包糠。

加入料酒，白糖和盐腌制2个小时。6腌好的鸡腿肉放入蛋液中裹满蛋液。7再沾裹面包糠。8平底锅加少许油烧热放入鸡肉小火慢煎。9直到两面金黄鸡肉熟透。10捞出放入吸油纸上沥油。11再撒上欧芹粉装盘即可食用。

2、炸脆皮鸡排容易起皮什么原因

首先是腌制，鸡肉本身没多少汁水，主要靠腌制一点一点渗入，我通常是今天腌明天吃。

面包糠拥有与众不同松脆的口味，另加更容易吸咐植物油脂和料汁，因而常常被用作各种各样排类。

第二步，取出腌好的鸡腿排均匀裹上面包粉刷一点点的精制油PS：不刷油的版本小阿姨做过很多次。炸出来的鸡腿口感总觉得干瘪瘪，入口没有满足感。像这样刷一点点的油之后，口感就完全不一样。

会做吐司面包的人，可以考虑自己在家做面包糠，只不过有点费时间。面包糠基本就是用在油炸食物表面的，像是鸡排、炸鱼、炸虾、炸鸡腿、炸鸡翅等，用到的大都是面包糠。

煎好的鸡排拿出来切成小块，就可以食用了，味道也是不比外面的差。

3、越式脆皮香茅鸡扒的家常做法大全怎么做好

1、做法 去骨鸡腿横切几刀（不要切断）方便入味及易熟，下头六种材料腌鸡扒肉两小时。 用椰子油（或花生油）中小火煎至两面金黄。下腌汁及一小碗水加盖焖至收汁。

2、可能大部分朋友家里没有橄榄油，用色拉油也差不了多少，别用味道比较冲的豆油或者花生油就成了。鸡腿去骨，切记把牙签骨也就是那个小细骨头去干净，不然喝水的时候腮帮子会漏水。

3、脆皮肉扒的做法步骤2准备腌料：蒜蓉辣椒酱，白糖，盐和姜蓉（拌均匀）脆皮肉扒的做法步骤3将腌料放入肉扒里抓均匀。

4、日式照烧酱 适量 步骤 2个鸡腿去骨后洗净。加入照烧酱腌制一夜。把鸡腿放到垫了锡纸的铐盘上。烤箱预热220度，烤15分钟。15分钟后取出。翻面，放到烤架上，刷上酱汁，再烤15分钟即可。

5、先在瓦煲底部洒入5袋粗海盐，放入包好的鸡，再倒入5袋粗海盐盖住鸡身。 盖上瓦煲的盖子，铺上一块湿方巾，开小火煮60分钟左右。煮至湿方巾变干，说明鸡已熟，揭盖舀出鸡身上的粗海盐。

6、香辣鸡块的做法步骤：5 5加入盐、白糖、酱油、鸡精少许，炒均匀。香辣鸡块的做法步骤：6 6炒均匀..。香辣鸡块的做法步骤：7 7倒入少量料酒，锅盖盖上中火焖上三分钟。

4、炸好的鸡排,外面的脆皮很容易和鸡肉分开,该怎么办?

首先我们将鸡胸肉用刀对半切开，切开的目的是保证鸡胸肉足够的薄，以便上锅煎炸的时候能够快速炸熟，切开的鸡胸肉用刀背来回的在上面捶打，可不要小瞧这锤打的功夫，捶打的次数越多，炸出来的鸡排越筋道可口。

我感觉这个是比较难的吧，因为她们是咋的反正肯定是这样的，咋开的是的，那就比较好吃呗。那你再多加点糖试一试，或者面粉。

将鸡胸去除筋膜，用刀从中间片成两片，用刀背在鸡肉正反面上反复敲打半分钟，使鸡肉松懈，以便腌制时入味。洋葱切丝，胡萝卜去皮薄片。

一个可能是裹粉的问题，专用的裹粉可以有更好的效果；另一个可能是手法的问题，手法不够专业；最后是一个技巧的问题，炸鸡裹粉是要至少裹两次的。

你可以将腌好的鸡肉先裹一层干淀粉，再挂蛋液，最后裹上面包糠。下油锅时，油温不要太凉或太热，大概四五成热吧，火不能太大，火大容易外面糊了里面还没熟。金黄色即可出锅。