东北炖酸菜,东北酸菜炖大骨头的做法

1、东北的酸菜非常好吃,怎么才能在家里做一锅好吃又不油腻的炖酸菜?

1、自家腌制的酸菜，取一个小一点的酸菜反复冲洗干净，切丝。切丝再冲洗一遍攥掉水分。今天没用太多肉，而且这肉有点肥，因为刚刚煮了一块大骨头，可以直接用来炖酸菜。

2、提前把酸菜泡一泡，多换水，要不然太酸，泡好后挤干水分放入炖大骨头的汤里，拍蒜，切蒜末，一头蒜的量放进炖酸菜的锅里一起炖。四十分钟后看看骨头上的肉是否脱骨，如果脱骨，把骨头捞出放在盘中晾凉。

3、酸菜 400g 五花肉 160g 辅料 油 20ml 盐 2g 葱 5g 姜 5g 步骤 酸菜洗净，切去根部。片成薄片，如图般透明状。这样的目的是为了能切的更细。酸菜切成细细的丝，五花肉切成片。锅中倒入油，葱、姜爆香。

4、炖东北酸菜的做法 酸菜去掉根，分成片洗净控水。依酸菜帮的厚度，片2至3层后撕开。片好的酸菜棒能略透明即可。片好的酸菜放在一起切成细丝。准备好葱姜蒜，五花肉，花椒八角，虾米。

5、东北酸菜炖排骨 1 将酸菜洗净（如果很酸就多洗几次，泡2个小时），酸菜片成几层薄片，再切成丝备用 2 将排骨用开水焯一下，加入料酒，去除血水和沫子。

6、准备一斤五花肉，中间一刀切两半，大家在选择五花肉的时候，一定要选择新鲜的，这样口感才好吃，起锅烧水，五花肉凉水下锅，放葱段、姜片、料酒，大火沸腾3分钟，撇掉多余的浮沫，改成中小火，煮上25分钟左右。

2、东北酸菜怎么炖才好吃

东北酸菜的10种吃法包括酸菜猪肉炖粉条、猪肉酸菜饺子、酸菜炖排骨、酸菜炒粉儿、酸菜肥肠、酸菜粉丝冻豆腐、酸菜炒肉丝、酸菜粉丝包、酸菜鱼和酸菜炖白肉。

东北酸菜洗净切丝、姜洗净切片、葱洗净切小段备用。排骨洗净剁小块，然后放入锅中焯一下水，再捞出来沥干水分。起锅倒油烧热，然后放葱姜大料爆香。倒放焯过水的排骨，翻炒片刻。

准备食材：大骨头一块(二斤)，五花肉一块，酸菜三斤，葱，姜适量 开始操作：把骨头和五花肉放在盆中，放凉水泡一会，锅里放水，水要多一些，大火烧开，用热水浇在骨头上面，冲洗干净。

中火继续煮。放炖肉的锅，把酸菜，肉，粉条，放进去倒入适量的水开煮，打去上面的浮沫。营养很丰富，吃起来鲜香酸爽、汤汁鲜浓、肥而不腻，特别好吃，而且开胃又下饭。不用添加其他调料，美味的一塌糊涂。

3、东北酸菜怎么做

自家腌制的酸菜，取一个小一点的酸菜反复冲洗干净，切丝。切丝再冲洗一遍攥掉水分。今天没用太多肉，而且这肉有点肥，因为刚刚煮了一块大骨头，可以直接用来炖酸菜。

准备酸菜丝。准备葱花，姜片，八角。排骨事先用高压锅压好。锅里放油适当多些，放入葱花，姜片，八角，十三香，一品鲜酱油爆锅，倒入酸菜翻炒。翻炒一会后把酸菜倒入砂锅，同时加入排骨跟排骨汤。

大白菜的叶子一片一片撕下来，冲洗一下，然后用厨房用纸把叶子上的水擦干（或者晾半天就干了）。把大白菜叶子切成小片，用盐腌数小时，把白菜叶子里的水分腌出来。把腌出的水滤掉。加一勺白米醋。

东北酸菜的做法如下：用料：大白菜一颗、盐适量。大白菜不洗直接切丝。切完放盐拌一拌，盐的量就和烧菜的量一样。拌好以后大概十分钟出水了就塞饮料瓶，饮料瓶提前洗干净晾干水。

东北酸菜腌制方法如下：主料：水1800克、大白菜1500克。辅料：盐3勺、糖6勺、酸菜乳酸菌1包。步骤：酸菜乳酸菌1包，大白菜1500克，凉开水1800克，盐3勺，糖6勺。白菜洗净，切成4瓣。