1、正宗爆炒羊杂碎的做法炒羊杂做法：准备材料：羊杂100克、圆白菜10克、盐少许、豆豉酱1勺、葱适量、水适量、植物油适量。羊杂切小片，圆白菜撕小块。铁锅内放少量油，待油温到7成热，放入豆豉炒香。放入葱姜蒜炒香。羊杂洗净备用，葱蒜切碎，准备其他原料，葱、辣椒、...