1、什么是澄面粉?澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。小麦淀粉：就是面粉里除掉蛋白质之后剩下的（无筋度）淀粉部分，颜色非常白，是水晶糕点的主要原料，也是凉皮的原料。澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用...