1、腌制扬州酱菜的乳料配方?1、扬州乳黄瓜皮色鲜绿，瓜形粗细均匀，肉质厚而致密，子囊少，无大肚、尖嘴等不良形状，是扬州传统酱菜优良品种之一。下面介绍其制作技术。1．原料配方乳黄瓜100千克，盐22千克，8～120Be，盐水2千克，二营80千克。2、首先你需...