1、1+1面粉是高筋粉吗一号粉是高筋面粉材料。高筋面粉（breadflour、strongflour)指蛋白质含量平均为15%左右的面粉，通常蛋白质含量在15%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。不一定面粉按照加...