1、美食烹饪小技巧1、加水应当没过所有食材，第一次加够足量的水，中途不建议加水。大火烧开转小火煲，煲汤时间不能低于40分钟。先大火烧开撇撇浮沫，此后转为小火慢炖加盖。尽量不要中途揭盖加水。2、快炒：炒菜时要用大火快炒，以保持食材的鲜嫩和口感。如果炒菜时间过长...