1、高筋小麦粉和高筋面粉一样吗?1、高筋小麦粉和高筋面粉是一样的，只是叫法不同而已。高筋面粉指蛋白质含量平均为15%左右的面粉，高筋面粉颜色较深，因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。2、一样的。其实就是面粉，做面食都可以，不过...