1、干煸茄子的家常做法材料：茄子1个，青、红椒4-5个，蒜、盐、鸡精适量。茄子洗净切成大片。用清水泡十分钟，这样炒出来的茄子不会发黑。泡好的茄子沥干备用。青红椒与大蒜（青椒切丝，大蒜切片）。所有的食材洗净。茄子切圆片，不要太厚，也不能太薄，青红椒剁碎，葱姜蒜...